“立夏不吃豆，浑身都难受”，5月6日立夏，要吃什么豆，怎么吃？

时间：2023-05-04 01:56:51 来源: 小谈食刻

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在我们老家有句俗语：“立夏不吃豆，浑身都难受”，这话到底是什么意思呢？5月6日就是立夏节气了，要吃什么豆，怎么吃呢？

(资料图片)

这句俗语想要表达的意思很简单，说是立夏节气到了，地里的豆子成熟了，这个时候要把它采摘回家来，不吃这个豆的话，就会感觉到浑身不自在，从这里我们也可以得出信息，这个豆到底指的是什么豆？

如今地里种的豆，而且符合时令的，有两种，一种是豌豆，豌豆上市有两个月份，分别是4月份和10月份，一种是蚕豆，上市的时间是在农历的四月前后，经过时间对比，我们大概可以锁定，立夏要吃的豆子，大概就是这两种。

为啥立夏节气要吃豌豆和蚕豆？

豌豆，圆圆的而且还特别的鲜嫩，去掉壳之后，就和人的眼睛一样，它也确实可以起到益心明目的作用，旧时人们认为，吃点豌豆，眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无痛无疾，人也会更加的精神。

立夏正处于春夏交接的时候，这个时候不注意身体，很容易导致身体的不适，而适量的吃一些豌豆，它含有大量的植物蛋白，还有多种维生素，对增强抵抗力有着非常好的作用。

蚕豆，它是立夏节气的时令美食，早在《农书》中就有记载：“百谷之中最为先登之物，蒸煮皆可食，代饭充饥”。在我们赣北地区，这个时候的蚕豆最为的鲜美，不用去豆子的皮，也会变得鲜嫩无比，而且搭配着米饭或者是直接烹饪，都沙中带糯。

青蚕豆，小时候我们还喜欢把它穿在竹签上烤，烤好之后，来点辣椒面，还有盐以及油，会特别的香，口鼻之中，都洋溢着乡野的气息。

既然豌豆和蚕豆是立夏节气必吃的食物，那怎么做呢？

所需食材：豌豆适量、白萝卜半个、排骨1根、盐、鸡粉、香葱、姜片

1、排骨把它清洗干净，接着放入锅中，注入适量的清水，加入香葱还有姜片，把它开始焯水。

2、焯水之后捞出来，放入到一个炖锅中，开始炖，炖的时候，放入少许的姜片。

3、等到沸腾之后，肉熟透的时候，我们再放入洗干净的白萝卜，萝卜切成大块放进去一起炖。

4、最后放入我们清洗干净的豌豆，炖软烂之后，放入盐加入鸡粉，把它拌匀，就可以盛出来了。

所需食材：蒜末、小米辣、蚕豆、植物油、盐、酱油、鸡粉

1、把蚕豆的外壳去掉，接着放入到一个大的碗中，留着备用。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入小米辣还有蒜末，把它炒香，接着放入蚕豆开始炒。

3、炒的时候，放入少许的清水，接着放入盐和酱油，把它翻炒至入味，最后放入一点鸡粉。

【食刻说】

立夏节气，老传统要吃豆子，这个豆指的是蚕豆还有豌豆，此时正好是它们成熟的时候，价格也比较的实惠，有条件的话，不妨多买些给家人吃。这些豆子，不仅寓意好，口感也相当的鲜嫩，滋补正当时候。

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